2008年12月15日

今期のシカ

今度はシカの状況です。現在のところ、捕獲頭数は６頭で例年より速いペース。とりたてて、ワナ数を増やしているわけではないので、やはり年々シカが増えているのか…。

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これは５頭目のメスジカ

以前はイノシシしか通ってなかった道も最近はどんどんシカが通るようになっていっています。
また、今年は、見回り時にシカに遭遇する機会も多く、先日は１３頭の群れに真っ昼間から会いました。

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新鮮なシカレバーは蒸してから燻製に

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シカハムは燻製後にボイルする

今年は、シカ肉のハムが好評なので、もう１０キロほど作りました。あと、今はバラ肉を丸々燻製にするために漬け込み中。シカのバラ肉はイノシシのそれと違い、ペラペラで扱いにくいため、これまではあばら骨を漬けたまま焼いてスペアリブとして食べるか、焼き肉か時雨煮にしていましたが、今回は燻製にすることで、でっかいジャーキーのようなものにならないかと考え中。完成したらまた報告します。

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今年は３頭分のシカの蹄を友人がボタンにするために持ち帰った
posted by 豆狸 at 01:07| Comment(12) | TrackBack(0) | 狩猟 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

今期のイノシシ

えー、狩猟解禁前後でバタバタしていて、なんと１ヶ月以上ブログを更新していませんでした。すみません。
なんだか掲示板のようになっていましたね。

さて、気を取り直して。
今年も１１月１５日に狩猟が解禁になりました。で、今日でちょうど解禁後１ヶ月ですね。

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比較的自由に動ける状態

先日、続けて２頭イノシシがかかりましたが、どちらも小ぶりなサイズ。１頭は、リリースしましたが、１頭は解体しました。ハラ抜きで２０キロのドンコ。ただ、よい雑木林の山のイノシシだったので、脂のノリは良く、おいしそうなピンク色をしていました。普段あまり牡丹鍋を好まない同居人も今回の肉は絶賛でした。

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ワイヤーをスギの倒木で絡めて動きを封じました

ただ、本来はそのドンコを連れている親を狙っているワナだったので、現在も継続してワナを入れています。年内に何とかしたいけど、片方の親はだいぶ警戒してしまい、最近ワナに近寄らなくなってしまっているので厳しい情勢。もう片方は来る頻度がそんなに高くなくて…。

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なかなか良い脂でした

まあ、年内に何とかして穏やかな年越しを迎えたいところです。
posted by 豆狸 at 00:54| Comment(8) | TrackBack(0) | 狩猟 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする