とりあえず、写真だけ。

狙ってたオスがわな設置後2日で掛かった。上出来。

引っ張ると結構重い。脂のノリに期待。

腹を割るといい感じの脂。

ハラ抜き64キロ。捕獲前は足跡や糞のサイズから50〜60と読んでいたので、多かった分は脂。

皮を剥いてから背割。

真っ二つ。ロースあたりの脂もいい感じの分厚さ。

骨抜き前。ここから1本ずつ骨を外していく。

骨抜き後。2枚の大きな肉。いつも思うのはこの状態で巨大な鉄板で1度焼いてみたい。

ちなみに今回は時間があったので、ホルモンも処理。

シカもまだ1頭目です。
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