2008年08月02日

あんにんご酒(ウワミズザクラ酒)

いま、うちの裏山ではウワミズザクラの実がたくさん実っています。
ちょっとずつ熟して、落果していく性質のため、その採取も何日かにいっぺんずつ、ぼちぼちやるのがポイントです。真っ黒に完熟したやつから、紫のもの、真っ赤なものまで適当に採っていきます。

DSCF3178.jpg
順番に熟していきます

まだ、実が熟さない青い状態で房ごと採って漬ける方法もあるそうですが、そちらはまだ試したことはありません。ウワミズザクラの花穂や若い実の塩漬けは「あんにんご」として有名なので、若い実を漬けたらそれはそれでアンズの香りのするおいしいお酒が出来るのかも知れません。来年試してみようかな。

DSCF3181.jpg
1回の収穫

今回はとりあえず、1リットルの瓶に35度のホワイトリカーを500cc、氷砂糖を150g入れて、残りにとりあえずの収穫の実を入れました。
今後、ぼちぼち追加で収穫して実を加えていこうと思います。

DSCF3184.jpg
1週間もすれば、きれいな赤色になります
posted by 豆狸 at 00:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 山菜・果実 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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