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2008年12月15日

今期のシカ

今度はシカの状況です。現在のところ、捕獲頭数は６頭で例年より速いペース。とりたてて、ワナ数を増やしているわけではないので、やはり年々シカが増えているのか…。

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これは５頭目のメスジカ

以前はイノシシしか通ってなかった道も最近はどんどんシカが通るようになっていっています。
また、今年は、見回り時にシカに遭遇する機会も多く、先日は１３頭の群れに真っ昼間から会いました。

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新鮮なシカレバーは蒸してから燻製に

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シカハムは燻製後にボイルする

今年は、シカ肉のハムが好評なので、もう１０キロほど作りました。あと、今はバラ肉を丸々燻製にするために漬け込み中。シカのバラ肉はイノシシのそれと違い、ペラペラで扱いにくいため、これまではあばら骨を漬けたまま焼いてスペアリブとして食べるか、焼き肉か時雨煮にしていましたが、今回は燻製にすることで、でっかいジャーキーのようなものにならないかと考え中。完成したらまた報告します。

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今年は３頭分のシカの蹄を友人がボタンにするために持ち帰った
posted by 豆狸 at 01:07| Comment(12) | TrackBack(0) | 狩猟 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
蹄からボタンを作るなんて素敵ですね！
是非作り方を知りたいですが、教えてもらえるでしょうか？
Posted by オイノコ at 2008年12月16日 00:53
シカの蹄のボタンは、完成したらその友人が見せてくれるはずなので、またお知らせしますね。


Posted by 豆狸 at 2008年12月16日 23:35
あっ……と思いました。ボイルしてから薫製を当たり前のように行っていたので、薫製してからボイルという手順に目から鱗でした。先にボイルだと、その前にまず塩分で水抜きをしてから、などと待ち時間があったのですが。そうですよね、先に薫製にすれば余計な塩分を取り込むことなく水分の排除ができるんですよね。勉強になりました。
Posted by 通りす at 2008年12月17日 09:27
昨年から罠猟始めてます。昨年はゼロでしたが、今年は２頭獲りました。だんだん仕掛け方がわかってきたような気がします。
余談ですが、アナグマを見つけて、ダメ元で追いかけたらなんと獲れてしまいました。豆狸さんが言われるように油すごいですね。
このＨＰで色々勉強させていただいています。
これからも楽しみにしています。
頑張ってください。
Posted by ぽえ at 2008年12月17日 11:02
通りすさん、こんにちは。
私も最初は燻煙した後にボイルしたらせっかくの燻香が流れちゃうんじゃないかと思っていましたが、１〜２時間ボイルした程度では全然そんなことはありませんでした。
Posted by 豆狸 at 2008年12月17日 21:13
ぽえさん、お久しぶりです。
今期は無事捕獲できたとのこと、おめでとうございます。
しかし、アナグマを追いかけて捕まえるってすごいですね。素手でしょうか？なかなかできるものではないと思います。
以前渓流釣りで沢を歩いている時にボーっとしてるアナグマに遭遇し、棒でどつこうとして逃げられた経験があります。意外と昼間もフラフラしている動物のようです。

こちらこそ、またいろんな話をお聞かせ下さい。今後ともよろしくお願いします。
Posted by 豆狸 at 2008年12月17日 21:18
素手といえばそうですが、車で作業道を走っていたらアナグマが２頭ごそごそしていました。
荷台に積んであったホッパを掴んで一目散。
斜面を飛ぶように（ほとんどジャンプしてましたが）沢に着いたところで追いつきました。頭をカポでOKでした。帰りがしんどかったですね。片手に獲物、片手にホッパですから。
またおもしろいことがあれば報告します。
Posted by ぽえ at 2008年12月20日 14:59
　狩猟期が始まって獲物がすごいですね。最近クラスの子からお祖父さんが作った鹿肉のジャーキーと言って少しもらいました。聞いてみるとワナで獲ったのかな？鉄砲は持っていないし、との事。豆狸さんのＨＰを思い出して今日、見てみるとやはりたくさん獲れているんですね。鳥獣害のニュースや鹿肉の商品化など地方のマスコミではかなり取り上げている長野県ですが豆狸さんのような生き方を発信しているような人がいると面白いのにな、と思いました。でも多分私が知らないだけなのだと思いますが・・。
Posted by mats at 2008年12月22日 20:18
ぽえさん、こんばんは。
ホッパでアナグマとはなかなか豪快ですね。
もし通りがかりの人がその光景を見たらさぞかしビックリしたでしょうね（笑）


Posted by 豆狸 at 2008年12月22日 21:34
matsさん、こんばんは。
こちらに住んでいると、信州というと自然が豊かで猟師も多いような印象を受けます。
探してみるといろいろいらっしゃるかもしれませんね。
Posted by 豆狸 at 2008年12月22日 21:35
豆狸さん
お久し振りです。
今期の猟も先ずは順調のようですね。
獲物の大小にはこだわらない事にしましょう。
山の恵みですから神様にまずはお礼をしましょう。
当方もバタバタやっております。
先日のブログで鹿の爪でボタンを作る話是非とも
報告して下さいます様宜しくお願い致します。
当方鹿のセーム皮でシャツを縫いましたが、
ボタンがなかなか良いものが無く困っていた所です
鹿の角で何とかしょうとおもってた所です、爪と角
どちらか良い方で決めたいと思います宜しくお願い
致します。
先ずはお願いまで。
Posted by 亀 at 2008年12月25日 01:20
亀さん、お久しぶりです。
狙った獲物が思い通り全部獲れるはずもないですからね。獲れた獲物が授かりものですね。

鹿のひづめ、結果がわかり次第お伝えします。ただ、シャツのボタンにはちょっと大きいかもしれないですね。

Posted by 豆狸 at 2008年12月26日 01:29
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