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2006年06月08日

クワ酒

今日は仕事の合間にクワの実を収穫したので、果実酒にしました。
ずいぶんとヒヨドリがたかってる木があるなーと思って近づいたら桑の木でした。
大きい実は３センチ近くあったので、山に生えているヤマグワではなく他の種類だと思います。
クワの実はそのまま食べてもおいしいし、ジャムなどにもむいています。

クワの実.JPG
よく熟れてました

クワの実は真っ黒に近い紫色に熟します。果実酒にする場合はよく熟したやつとともに赤い酸味の残ったやつも使います。
今回は３００ｇほど採れたので、それと氷砂糖を２００ｇくらい１リットルの瓶にいれて、なみなみと３５℃のホワイトリカーを注ぎました。好みでレモン果汁か皮をむいたレモンを足してもよいです。
きれいな赤いお酒になってくれることでしょう。

クワの実収穫.JPG
つまみ食いで量が減っちゃいます
posted by 豆狸 at 15:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 山菜・果実 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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