2006年06月10日

梅サワー

昨年梅の利用法を友人に尋ねたところ、梅をお酢に漬ける梅サワーというのを教えてもらいました。去年は結局やらなかったのですが、今年はやることにしました。
しかし、思ったより梅の収量がなかったので、やむを得ず近所の安売りスーパーで1kg200円の激安梅を買ってきました。やや黄色くなってきているのでちゃんと出来るか不安ですが、まあものは試しに。

激安梅.JPG
1kg200円はなかなか安いですね

以下はその作り方。
※注意するのは梅の酸は金属を溶かしますので、保存容器はもちろん、洗う時のボールなどもプラスチックかガラスかホウロウ加工されたものをつかうことです。

1.まず、梅を洗い、よく拭いてからヘタ(なりくち)を取り除きます。竹串でやると取りやすいです。市販の梅は初めて使いましたが、収穫から時間が経ってるせいかなりくちが黒くなっててすごく簡単に採れてびっくりしました。

2.瓶に梅2kg、氷砂糖1kg、米酢1升を入れます。

3.あとは冷暗所に保存するだけ。2ヶ月もすれば飲み頃だそうです。飲む時は何倍かに薄めて飲みます。あと、しばらくは上に浮いてる梅がちゃんと浸かるように何日かに一度は混ぜてやる方がよいそうです。

梅サワー.JPG
おいしくできるかな




posted by 豆狸 at 17:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 山菜・果実 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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