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2006年10月07日

梅ジャム

梅ジャムをつくりました。春につくった梅サワーに使った梅を取り出したものを使いました。夏の間はそれはそれで凍らしておいて、アイスクリームがわりにかじったりしていたのですが、もう涼しくなってきたので。

梅ジャム作り.JPG
なんだかカレーみたい…

作り方は、
１．梅は酸が強いので、土鍋かホーロー鍋かガラス鍋を用意する。

２．梅と等量くらいの水を入れて煮る。アクが出たら取る。

３．実と種が混ぜるだけで分離してきたら、種を取り除く。今回はいったん冷まして手でしごき取りました。これは一番最後に取り除いてもいいです。

４．砂糖を好みの量で加える。結構たくさん入れないと甘くならないです。

５．混ぜてちょうど良い水分量になったら終了。瓶にでも入れて冷蔵庫で保存しましょう。

梅ジャム.JPG
瓶詰めしたら完成です。

posted by 豆狸 at 17:36| Comment(0) | TrackBack(1) | 山菜・果実 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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コンフィチュール
Excerpt: もう、ずいぶん浸透してきた「コンフィチュール」。 これは、フランス語で「ジャム」のこと。 だったら、「ジャム」でイイような気もするが、今まで 持っていたイメージを変える戦略があるのだろう。。..
Weblog: BIQUEブログ
Tracked: 2006-10-07 22:00