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2007年08月23日

タコ飯

今期２度目のタコ捕りに行きました。昼から雨が結構激しく振ってきて濁りが気になりつつ、当初の目的地に到着。普段は水のない谷スジを泥水が流れており、絶望的状況。
早々に見切りをつけ、別のポイントへ。そこは半島の先の方なのであまり陸からの流れ込みもなく、なかなかの透明度が維持されてました。

で、結果はタコ５匹。まずまずでしたが、大きいやつは１匹だけであとは小さめ。大きいやつはボイルして友人にあげて、残りの４匹でタコ飯を作りました。

CA340304.jpg
ちびタコでも４匹分ならそこそこの量ですね

以下、タコ飯の作り方。

１．さばいた新鮮なタコをぶつ切りにします。

２．それと刻んだ生姜をといだお米に投入し、醤油と味醂を適量入れます（混ぜてから指を入れてなめてみて自分の好みで判断）。

３．あとはそれを炊飯するのみで完成。

CA340275.jpg
赤い色が見事なタコ飯

ご飯を炊く時に生臭さが出ないようにお湯で炊く場合もあるようですが、捕りたての新鮮なタコなら普通にして問題ありません。
あと、干しダコを使ってタコ飯を作る地域もあるそうですね。茹でダコを使ってやる方法もあるようですが、それだときれいな赤色と風味が失われてしまいそうな気がします。

posted by 豆狸 at 23:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 釣り・漁 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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