2007年11月07日

ナメコの猪汁

ナメコが出てるだろうなあ、と思いつつ、家の裏をなかなか見にいってなかったのですが、今日午後に見にいくと大量発生してました。しかもほとんどカサが開いてしまっていたので、大急ぎで収穫。

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ほとんどカサが開いてしまってました

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水洗いして汚れを落としてもまだまだとろみは十分

猟期も近づき、獣肉保存用の業務用冷凍庫の中を片づけないといけないので、イノシシのモモ肉のブロックを急いで解凍し、薄切りにしてナメコと共に沸騰したお湯にぶち込みました。適度にしなっとなったら、そこに自家製味噌を加えて一煮立ちさせて完成。
カサの開いたナメコは何だか天然物のような味ととろみで、イノシシの味とも相性がよくおいしかったです。

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イノシシのモモ肉をスライス

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おいしいナメコの猪汁の完成です。




posted by 豆狸 at 17:25| Comment(0) | TrackBack(0) | キノコ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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